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拉面怎么拉的那么长

发布时间：2024-07-17 04:32
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1、高筋面粉加适量盐水，盐水用温的。放面包机高速搅拌15分钟。2、拿出面团。静置30分钟发面。3、面团分成四等份，...

4、拉面。一次拉一根或多根，是技术熟练的事，两手抓住长条面的两头带抻带拉，成所需粗细时，开水下锅。

拉面是采用的高筋质面粉，有活面和醒面都有讲究的。拉面的操作工艺主要是以食盐、面粉与水和面醒面加蓬灰遛面拉制而...

拉面是采用的高筋质面粉不是普通面粉还有活面和醒面都有讲究的这些做的不到位的话面的筋斗感不强面里有蓬灰这种添加剂，还有食用碱等，所以你吃着有弹性~好劲...

环境因素的影响：温度和湿度也会影响拉面的效果。在较干燥的环境中，面条更容易失去水分而变得脆弱；而在湿润的环境中，面条则更容易保持弹性。因此，拉面师傅会根...

没有放什么,下面是拉面原理:由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端...

这一侧可以伸展多久取决于面筋的量。面团混合后，拉面自然会变细变长。一些面馆没有水井，也不在湖边。他们做的面条...

这个蓬灰呢，从字面上看，感觉好像是不干净的东西，但是并不是这样的，鹏辉是从植物中提取的一种粉质物体，在食物中...

一、拉面的制作技巧：1.面饧好后，取一半的面团用双手蘸抹碱水搓成长条。2.两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长。3.两手合拢旋成麻花形，这样反复晃...

兰州拉面可以把面拉很长有以下几点因素：面粉选择高筋粉；和面、醒面的讲究；面粉按比例加入一定量的食盐、蓬灰、食用碱或者鸡蛋，使面有弹性不易断。蓬灰：蓬灰的...