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拉面怎么做才能软烂

发布时间：2024-07-16 22:35
下面围绕“拉面怎么做才能软烂”主题解决网友的困惑

不是所有的面都可以做拉面,拉面最好选择冬小麦磨出的面粉,向山东.河南.河北等地产的面粉,蛋白质含量在33--34.5之间最好,你可以到拉面馆看看他们用什么牌子的面粉,...

用普通的饺子粉，加入盐，一点碱性面条，一点油，将面条和冷水混合和好面后醒半小时半小时后，继续拌面条，然后把面条分成几块，搓成长条，放在盘子里，多抹点油然...

揉、抻、摔后,搓成长条,揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食...

兰州拉面的面的和法:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软反复折揉即可。兰州拉面又...

兰州牛肉拉面做法：1、和面，最好加一点盐。2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会...

问题一：做拉面用什么才能让面劲道！做拉面用高筋面粉能让面劲道，窍门如下：A.选料一般要选择新鲜的高筋面粉。现在，面粉加工已经很专业，做馒头、做饺子都有...

煮面条不糊掉的诀窍有三:一、必须要水开后下面条。二、要用筷子轻轻搅散，不能缠连堆在一起。三、煮的时间不能过长...

总之，在制作过程中，牛肉的炖煮时间要足够长，这样才能保证肉质的酥烂和汤汁的醇厚。而面条的制作则需要一定的技巧，通过反复的揉搓和擀制，使面条具有足够的弹性...

1，在煮面条之前最好在水里面放一点食盐，然后再将面条放进去煮，这样煮出来的面条不容易糊烂，而且比较筋道好吃。2...

倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。但最好别放。3:开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面条（看起来有点粗的）过水煮熟，然后捞到准备好的那...